Mikatsuki見出しイメージ

Mikatsuki

ほんとうに幸せな瞬間が
降ってくる時があります

美味しい、が想像を超えた時、
美しいものに出会えた時、
優しい気持ちになれた時、
全てがとけて
ひとつになるような
そんなひと時を過ごして
頂ける店になれたなら


どこかに
新しさのエッセンスが
有りながらも
10年後も、50年後も食べたい、
そう思えるもの、
自分の子供にも
食べさせたい、と思えるもの
そんな 芯のしっかりとした料理を
目指しています

いわゆる
創作料理とは
ちがう

食事が
身体を作っていくこと、
人や文化を繋いでいくこと、
それらを意識して
料理を作っていきたいと
思っています

優しいけれど メリハリのある、
シンプルだけれど 奥深い、
美味しいけれど 疲れない、

有りそうだけれど
ここにしかない

そして
お客様のその時に
そっと 寄り添う
そういう店になれたなら